Evoluţia si tendinţele demografice reprezintă repere de o importanţă majoră ce angrenează influenţe directe asupra întregii comunităţi locale. De aceea, colectarea si prelucrarea informaţiilor veridice, cuantificate si actualizate,
Conform recensământului efectuat în 2011, populația comunei Coţofăneşti se ridica la 3.199 de locuitori, în scădere față de recensământul anterior din 2002, când se înregistraseră 3.321de locuitori.
Majoritatea locuitorilor sunt români (73,71%), cu o minoritate de romi (21,38%). Pentru 3,88% din populație, apartenența etnică nu este cunoscută.
Din punct de vedere confesional, majoritatea locuitorilor sunt ortodocși (78,46%), cu o minoritate de penticostali (17,19%). Pentru 3,88% din populație, nu este cunoscută apartenența confesională.

Comuna Coţofăneşti		Etnie
	Români	Rromi	Altă etnie
Populaţia stabilă totală – 3199 loc.	2358	684	124